नवगण विश्लेषण

जगातील सर्वात महाग मीठ, 250 ग्रॅमची किंमत 7500 रुपये! त्यात असं काय आहे खास?


मीठाशिवाय आपण आपल्या जीवनाची, दैनंदिन जीवनाची कल्पनाही करू शकत नाही. ते आपल्यासाठी खूप महत्त्वाचे आहे. त्याशिवाय प्रत्येक चव बेचव होते. ते स्वयंपाकघरातील सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे.

काही देशांमध्ये मीठाची किंमत जास्त असली तरी काहींमध्ये ते खूप स्वस्त विकले जाते. पण एक मीठ असे आहे जे 250 ग्रॅमसाठी 7500 रुपयांना मिळते.

भारताच्या स्वातंत्र्य लढ्यातही मीठाने महत्त्वाची भूमिका बजावली होती. ब्रिटिश राजवटीत मीठ महाग होते, त्या तुलनेत आता मीठ खूप स्वस्त आहे पण हे फक्त भारतातच आहे. अमेरिकेसारख्या देशात तेच मीठ खूप महाग होते. ज्या सर्वात महाग मीठाबद्दल आपण बोलत आहोत ते कोरियन मीठ आहे. ते खास पद्धतीने आणि खास वस्तूंपासून बनवले जाते. ते कोरियन बांबूपासून बनवले जाते. त्याला कोरियन बांबू मीठ, पर्पल बांबू मीठ किंवा जुग्योम असेही म्हणतात.

 

ते एक जटिल प्रक्रियेतून बनवले जाते : कोरियन बांबू मिठाची किंमत फक्त 250 ग्रॅमसाठी सुमारे 100 यूएस डॉलर (7500 रुपये) आहे. तुम्हाला आश्चर्य वाटेल की, या मीठामध्ये असे काय आहे की ते इतके महाग आहे. कोरियन बांबू मिठाची किंमत जास्त असण्याचे कारण म्हणजे ते एक जटिल प्रक्रियेनंतरच बनवता येते.

 

कोरियन बांबू मीठ कसे बनवले जाते? : कोरियन लोक प्राचीन काळापासून बांबू मीठ स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषधांसाठी वापरत आहेत. हे मीठ सामान्य समुद्राचे मीठ बांबूच्या आत ठेवून आणि उच्च तापमानात भाजून बनवले जाते. याला ॲमेथिस्ट बांबू म्हणतात. हे कोरियामध्ये बनवले जाते. ते बनवण्यासाठी खूप वेळ लागतो.

 

ते इतके महाग का आहे?

नीलम बांबू मीठ बनवण्यासाठी हे मीठ बांबूच्या नळकांड्यांमध्ये भरले जाते. या प्रक्रियेला 50 दिवस लागतात.

मीठ भरलेली बांबूची नळकांडी उच्च तापमानात अनेक वेळा गरम केली जाते, त्यामुळे बांबूचे गुणधर्म मीठामध्ये शोषले जातात.

ते कमीतकमी नऊ वेळा 800 अंश सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानात भाजले जाते.

या भाजणीमुळे मीठ बांबूतील खनिजांमध्ये मिसळतेच पण त्याचा रंग आणि पोतही बदलतो.

अंतिम भाजणी 1000 अंश सेल्सियसपर्यंत पोहोचू शकते, ज्यासाठी कुशल कारागिरांद्वारे चालवल्या जाणाऱ्या विशेष भट्ट्यांची आवश्यकता असते.

संपूर्ण प्रक्रिया श्रम आणि वेळ घेणारी आहे, ज्यामुळे खर्च वाढतो. संपूर्ण प्रक्रियेत भाजणे आणि थंड करणे या दोन्ही टप्प्यांचा समावेश आहे.

या मीठाच्या 240 ग्रॅम पाकिटाची किंमत 7000 रुपयांपेक्षा जास्त आहे.

याचे फायदे काय आहेत?

बांबू मीठामध्ये सामान्य समुद्राच्या मीठापेक्षा लोह, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम सारखी आवश्यक खनिजे जास्त प्रमाणात असतात असे मानले जाते. ही खनिजे पचन आणि तोंडी आरोग्य यासह अनेक आरोग्य पैलू सुधारतात असे मानले जाते. शतकानुशतके, बांबू मीठ कोरियाच्या पारंपारिक औषधांमध्ये त्याच्या उपचारात्मक गुणधर्मांसाठी वापरले जात आहे.

जळजळ कमी करणारे गुणधर्म (Anti-inflammatory properties) : बांबू मीठ जळजळ कमी करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते, ज्यामुळे ते संधिवात आणि घसा खवखवणे यांसारख्या स्थितींसाठी फायदेशीर ठरते. त्याचे दाहक-विरोधी प्रभाव प्रभावित भागातील वेदना आणि सूज कमी करू शकतात.

तोंडाच्या अल्सरमध्ये (In mouth ulcers) : हे मीठ तोंडाचे अल्सर आणि सुजलेल्या हिरड्यांसारख्या तोंडाच्या समस्यांवर उपचार करण्यासाठी प्रभावी आहे. ते बरे होण्यास प्रोत्साहन देते. ते बॅक्टेरियाशी लढण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे तोंडाची स्वच्छता सुधारते.

अल्कधर्मी प्रभाव (Alkaline effect) : उच्च पीएच पातळीसह, बांबू मीठ शरीराला अल्कधर्मी बनवण्यास मदत करते, ज्यामुळे हानिकारक बॅक्टेरिया आणि कर्करोगासह रोगांसाठी प्रतिकूल वातावरण तयार होते असे मानले जाते. हा अल्कधर्मी प्रभाव अम्लीय पदार्थांना देखील निष्प्रभ करू शकतो.

खनिजांनी समृद्ध (Rich in Minerals) : बांबू मीठामध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमसह 70 हून अधिक आवश्यक खनिजे असतात.

अँटिऑक्सिडंट (Antioxidant) : हे मीठ शरीरातील अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलापांना उत्तेजन देते, ज्यामुळे मधुमेह आणि उच्च रक्तदाबासारख्या जुनाट रोगांना कारणीभूत ठरणाऱ्या फ्री रॅडिकल्सना काढून टाकण्यास मदत होते.

प्रतिकारशक्ती वाढवणे (Boosting the immune system) : त्याच्या अँटीबॅक्टेरियल गुणधर्मांमुळे, बांबू मीठ शरीराला हानिकारक रोगजनकांशी अधिक प्रभावीपणे लढण्यास मदत करून रोगप्रतिकारशक्ती वाढवू शकते.

विषारी घटकांचे निष्प्रभावीकरण (Neutralizer of toxins) : ते विषारी घटकांना निष्प्रभ करून शरीराचे एकंदरीत आरोग्य सुधारते असे मानले जाते.

त्वचेसाठी चांगले (Good for the skin) : बांबू मीठ त्याच्या अँटीबॅक्टेरियल गुणधर्मांमुळे त्वचेचे इन्फेक्शन टाळण्यास आणि एक्जिमासारख्या त्वचेच्या स्थितीत सुधारणा करण्यास मदत करू शकते.

ताण कमी करणे (Stress Relief) : बांबू मीठ सेवन केल्याने चांगले हार्मोनल संतुलन राखण्यास आणि तणाव पातळी कमी करण्यास मदत करून अधिक आरामदायी मनःस्थितीस हातभार लागू शकतो.

पचन आरोग्य (Digestive health) : काही समर्थकांचा दावा आहे की बांबू मीठ पचन आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारू शकते, जरी या दाव्यांना पूर्णपणे पुष्टी देण्यासाठी अधिक संशोधनाची आवश्यकता आहे.

…म्हणून ग्राहकांची मागणी आहे जास्त

जास्त किंमत असूनही, कोरिया आणि बाहेरील अनेक ग्राहक त्याच्या आरोग्य फायद्यांमुळे आणि पाककला गुणधर्मांमुळे ते खरेदी करण्यास तयार आहेत. हे मीठ आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर मानले जाते. त्याची चव सामान्य मीठापेक्षा थोडी वेगळी असते.

आईसलँडचे मीठही खूप महाग आहे. हे मीठही खूप महाग आहे. याला लक्झरी मीठ म्हणतात. ते हाताने तयार केले जाते. ते आईसलँडच्या वायव्य भागात बनवले जाते. सामान्य मीठ अमेरिकेत सर्वात महाग असले तरी, जगभरात मीठाच्या किमतीत खूप फरक आहे, अमेरिका आणि उरुग्वेमध्ये सर्वात महाग मीठ विकले जाते. ते $3.00 प्रति किलो म्हणजेच 300 रुपये प्रति किलो दराने विकले जाते.

रशियामध्ये त्याची किंमत सर्वात कमी $0.16 प्रति किलो म्हणजेच सुमारे 16 रुपये प्रति किलो आहे. भारतात पॅक केलेले मीठ 20-25 रुपये प्रति किलो दराने उपलब्ध आहे. तथापि, 81 देशांमध्ये मीठाची सरासरी किंमत $0.94 (सुमारे 94 रुपये) आहे. मीठाची किंमत आयात, उत्पादन पद्धती, वाहतूक खर्च, बाजारातील मागणी आणि स्थानिक आर्थिक परिस्थितीवर अवलंबून असते.

या देशांमध्येही मीठ महाग आहे : घाना ($2.64), स्वित्झर्लंड ($2.04), आणि बेल्जियम ($2.00). पाकिस्तान, कझाकस्तान आणि इजिप्तसारख्या देशांमध्ये ते भारताइतक्याच किमतीत उपलब्ध आहे.

 

भारतात मीठाची स्थिती : भारताच्या समुद्रकिनाऱ्याच्या लांब पट्ट्यामुळे समुद्राचे मीठ मोठ्या प्रमाणात तयार होते. चीनमध्येही समुद्राचे मीठ मोठ्या प्रमाणात तयार होते. ऑस्ट्रेलियात मीठाच्या खाणी आहेत, ज्यामुळे मीठाचे उत्पादन स्वस्त होते. समुद्रकिनाऱ्यावर किंवा मीठाच्या खाणीत मीठ तयार करणे सोपे आणि स्वस्त आहे. काही देशांमध्ये सरकार मीठावर सबसिडी देते, ज्यामुळे त्याची किंमत कमी राहते.

 


Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *