कढीपत्ता म्हणजे कढीपत्ता झाडाची पाने (Murraya koenigii). हे झाड मूळचे भारतातील आहे आणि औषधी आणि स्वयंपाकाच्या दोन्ही हेतूंसाठी त्याची पाने वापरली जातात. ते विशेषतः सुगंधी असतात आणि लिंबूवर्गीय नोटांची विशिष्ट चव असते. भारतीय घरांमध्ये, कढीपत्ता, उत्कृष्ट सुगंधी घटक, अगणित पौष्टिक आणि उपचारात्मक फायदे आहेत. कडी पट्टा किंवा मिठा कडुलिंब Hindi, तामिळमध्ये करिवेप्पिलई, किंवा मल्याळममध्ये करिवेम्पू हे अनेक स्थानिक नावांनी ओळखले जाते कारण हे झाड भारत, श्रीलंका आणि अनेक आग्नेय आशियाई देशांचे मूळ आहे. जरी हे पारंपारिक मसाल्यांचे मिश्रण बर्याचदा करी, तांदळाचे पदार्थ आणि डाळ यांसारख्या पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी स्वयंपाकात वापरले जाते आणि लोकप्रियपणे वापरले जात असले तरी, कढीपत्ता कढीपत्ता सारखा नसतो. ते एक अष्टपैलू स्वयंपाकासंबंधी औषधी वनस्पती असण्याव्यतिरिक्त त्यांनी तयार केलेल्या मजबूत वनस्पती संयुगेमुळे अनेक आरोग्य फायदे देतात. कढीपत्त्याचे पौष्टिक मूल्य
ही हाय-स्पीड पानझडी झुडुपे भारतीय स्वयंपाकाचा एक अनिवार्य भाग आहेत जिथे मसाला किंवा सजावटीसाठी सर्व पदार्थ त्याच्यापासून सुरू होतात आणि संपतात. कढीपत्त्यात तांबे, खनिजे, कॅल्शियम, फॉस्फरस, फायबर, कार्बोहायड्रेट्स, मॅग्नेशियम आणि लोह भरपूर प्रमाणात असतात, जे महत्त्वाचे पोषक घटक आहेत.
याशिवाय, कढीपत्त्यात अनेकदा विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिड असतात. इच्छित वापरावर अवलंबून, पाने वाळलेल्या किंवा तळल्या जाऊ शकतात आणि ताजे फॉर्म देखील सामान्य आहे. कढीपत्त्यांचा उपयोग
कढीपत्ता व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन बी 2, कॅल्शियम आणि लोहाचा समृद्ध स्त्रोत आहे, याशिवाय एक तीव्र विशिष्ट गंध आणि तिखट चव आहे. जेवणात कढीपत्ता घालून आमांश, अतिसार, मधुमेह, मॉर्निंग सिकनेस आणि मळमळ यांवर उपचार करण्यात मदत होते. बर्याचदा कढीपत्ता शरीरातील विषारी आणि चरबीयुक्त पदार्थ बाहेर टाकण्यास मदत करते.
फायदे
कढीपत्ता कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते
कढीपत्त्यात असे गुणधर्म असतात जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात. अँटिऑक्सिडंटने भरलेले हे झुडूप एलडीएल कोलेस्टेरॉल (खराब कोलेस्टेरॉल) निर्माण करणाऱ्या कोलेस्टेरॉलचे ऑक्सिडेशन रोखतात. हे चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) चे प्रमाण वाढवते आणि एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयरोगापासून संरक्षण करते.
कढीपत्ता पचनशक्ती वाढवते
पूर्वीपासून कढीपत्त्याचा एक फायदा म्हणजे ते पचनास मदत करते. असे मानले जाते की कडीपत्त्यात आयुर्वेदातील सौम्य रेचक गुणधर्म आहेत जे पोटातील अनावश्यक कचरा बाहेर टाकण्यास मदत करतात.
यकृतासाठी कढीपत्ता
कढीपत्त्याच्या संशोधनाने असे सुचवले आहे की पानांमध्ये टॅनिन आणि कार्बाझोल अल्कलॉइड्सचे मजबूत हेपेटो-संरक्षणात्मक गुणधर्म आहेत. तसेच, व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन सी सह एकत्रित केल्यावर, त्याची अत्यंत शक्तिशाली अँटी-ऑक्सिडेटिव्ह गुणधर्म केवळ प्रतिबंधित करत नाहीत तर अवयव अधिक प्रभावीपणे कार्य करण्यासाठी सक्रिय देखील करतात.
कढीपत्ता केसांच्या वाढीस गती देते
खराब झालेल्या केसांवर उपचार करण्यात, कढीपत्ता खूप यशस्वी आहे, लंगड्या केसांना बाउन्स जोडते, पातळ केसांच्या शाफ्टला मजबुती देते आणि केस गळतात. त्याशिवाय, पानांच्या अर्काने मालासेझिया फरफरच्या बुरशीजन्य संसर्गाविरूद्ध बुरशीविरोधी क्रिया दर्शविली आहे, म्हणूनच त्याचा वापर कोंडा उपचार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी कढीपत्ता
कढीपत्त्यात कॅरोटीनॉइड-युक्त व्हिटॅमिन ए भरपूर प्रमाणात असते, ज्यामुळे कॉर्नियाला नुकसान होण्याची शक्यता कमी होते. व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे डोळ्यांचे विकार होऊ शकतात, ज्यात रातांधळेपणा, दृष्टी कमी होणे आणि ढग तयार होणे समाविष्ट आहे. अशा प्रकारे, पाने डोळयातील पडदा सुरक्षित ठेवतात आणि दृष्टी कमी होण्यापासून संरक्षण करतात.
कढीपत्ता जीवाणू नष्ट करते
प्रत्येक दुसरा रोग संक्रमणामुळे होतो किंवा ऑक्सिडेटिव्ह पेशींचे नुकसान समाविष्ट करतो. आजच्या जगात, जिथे प्रतिजैविक-प्रतिरोधक ताणांची घटना झपाट्याने वाढत आहे, पर्यायी संसर्ग उपचारांची गरज आहे. या ठिकाणी कढीपत्त्याद्वारे वचनाचे प्रात्यक्षिक केले जाते. कार्बाझोल अल्कलॉइड्स, संयुगे ज्यात अँटिऑक्सिडंट, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात, कढीपत्त्यात भरलेले असतात. या झुडुपांच्या फुलांच्या वासासाठी जबाबदार असलेले लिनालूल हे बॅक्टेरिया आणि सेल-हानीकारक फ्री रॅडिकल्स नष्ट करण्यास सक्षम आहेत.
कढीपत्ता वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते
वजन कमी करण्याच्या बाबतीत, कढीपत्ता ही एक चांगली औषधी वनस्पती आहे. शरीरातील जमलेली चरबी काढून टाकण्यासाठी हा एक उत्तम उपाय आहे. अभ्यास दर्शविते की कढीपत्ता ट्रायग्लिसराइड्स आणि कोलेस्टेरॉलची संख्या कमी करण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे लठ्ठपणा टाळण्यास मदत होते.
साइड इफेक्ट्स नियंत्रित करते
कढीपत्त्याचे सेवन केमोथेरपी आणि रेडिओथेरपीचे परिणाम कमी करते आणि क्रोमोसोमल नुकसान आणि अस्थिमज्जा संरक्षणापासून देखील संरक्षण करते.
रक्ताभिसरणासाठी कढीपत्ता
कढीपत्त्याचा नियमित आहारात समावेश करून मासिक पाळीच्या समस्या, गोनोरिया, अतिसार आणि वेदना कमी करण्यात मदत होते.
कढीपत्त्यातील मधुमेहविरोधी गुणधर्म
कढीपत्त्याच्या सर्वात मोठ्या आरोग्य लाभांपैकी एक म्हणजे त्यात मधुमेह नियंत्रित करण्याची क्षमता आहे. आपल्या आहारात कढीपत्त्याचा वापर करून, इन्सुलिन-उत्पादक स्वादुपिंडाच्या पेशींना उत्तेजित आणि झाकले जाऊ शकते.
कढीपत्ता जखमांवर उपचार करण्यास मदत करते
कढीपत्त्याची पेस्ट लावल्याने जखमा, पुरळ, फोडे आणि हलके भाजणे यावर गुणकारी प्रभाव पडतो. पानांची पेस्ट कोणत्याही प्रकारच्या हानिकारक संसर्गास प्रतिबंध आणि दूर करण्यास मदत करते. आयुर्वेद आणि पूरक पदार्थांमध्ये कढीपत्ता
आयुर्वेदात कढीपत्त्याचा उल्लेख गिरिनिंबा किंवा कृष्णनिंबा म्हणून करण्यात आला आहे, ज्याचे नाव संरक्षण देवता भगवान कृष्ण यांच्या नंतर अनेक प्राचीन शास्त्रांमध्ये दिले गेले आहे. या पारंपारिक होलिस्टिक हिलिंगमध्ये, कढीपत्त्याच्या झाडाच्या पानांपासून काढलेले आवश्यक तेल सामान्यतः केस आणि त्वचेच्या समस्या, मधुमेह, डोळ्यांच्या समस्या, दंत समस्या, अतिसार इत्यादींच्या उपचारांसाठी वापरले जाते.
कढीपत्त्यात तिक्त (कडू) आणि कषया (तुरट) गुणधर्म असतात. सर्व न्यायाधिकरणांसह, म्हणजे, तीक्ष्ण आणि लघू (प्रकाश), रुख्शा (कोरडी) (तीक्ष्ण) धन्य आहे. यात उष्ना विर्या आणि कटु विपाक (उष्ण क्षमता) (तीव्र चयापचय गुणधर्म) आहेत. हे पित्ताचे दोष (पचन) वाढवते आणि वात (वायु) आणि कफ (पृथ्वी आणि पाणी) या दोषांना शांत करते.
एक चमकदार लांब केस देण्यासाठी, या पानांमधील अँटिऑक्सिडंट्स आणि पोषक तत्वांची समृद्धता आश्चर्यकारक कार्य करते. हे खराब झालेल्या केसांवर उपचार करते, केसांची मुळे मजबूत करते, केस गळणे थांबवते आणि कोंड्यावर देखील उपचार करते. हे केस अकाली पांढरे होण्यासाठी देखील एक नैसर्गिक मदत आहे.
कढीपत्त्याची लागवड
भारत, श्रीलंका, बांगलादेश आणि अंदमान बेटांमध्ये, कढीपत्ता वनस्पती देशी आहेत. त्यांची सामान्यपणे लागवड केली जात असताना, औषधी वनस्पती विशेषतः भारतीय पाककृतींशी संबंधित आहेत. ऑस्ट्रेलिया, पॅसिफिक द्वीपसमूह आणि आफ्रिकेमध्ये सध्या कढीपत्त्याची लागवड खाद्यपदार्थ म्हणून केली जाते.
